小商铺食品卫生检查情况通报
文章来源：		文章作者：		发布时间：	2009-03-20 10:00:54

小商铺自去年下半年开业以来，给学生带来了很多便利，同时也丰富了校园的饮食文化，对此深受师生欢迎。为了严把食品质量关，确保师生的身体健康，医务室及有关人员对商铺的卫生等状况进行了检查。从检查的情况来看，总体上还是比较规范的，但还是有不尽人意之处，存在着一些食品安全隐患。具体情况通报如下：

1、冰箱生熟未分开，标签也未标明，洗碗洗菜水槽未分。（中村面店）

2、冰箱存放食品未打保鲜膜。（汉堡店）

3、仓库食品直接放在地上，无标签，无索证；洗净的碗存放不规范。（麻辣烫店）

4、仓库食品与衣物混放；食品直接放置地上。（良缘粥店）

5、物品摆放混乱无序；面粉直接放在地上；西点加工时工作人员未戴口罩。（蛋糕店）

6、物品直接置于地上，东西摆放零乱。（便利店）

7、超经营范围经营。（奶茶店北区）

8、工作人员未穿工作服、未戴工作帽；工作场地杂乱无序，物品着地摆放。（烧烤店）

后勤处已召集各店铺的负责人开会，在通报检查情况的同时，根据上述存在问题的轻重进行了相应的罚款，并提出了以下几点要求：

1、营业员及操作人员必须穿戴好工作衣帽，规范操作；

2、各类食品进货必须索证齐全，随时备查；

3、仓库物品严格按规定摆放，隔墙离地，所有食品不得着地摆放；

4、生熟食品不混放，冰箱内物品存放必须打好保鲜膜；

5、规范经营，不超经营范围经营；

6、经营的商品要标明生产日期及保质期；

7、保持工作场地整洁干净，做到每天一小扫，一周一大扫，并做好门前三包工作。

8、做好食品加工人员个人卫生工作，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

同时，要求各店严格按上述规范做好店内工作。今后我们也将加大检查力度，对于屡次查到未改者，除作相应处罚外，必要时将采取停业整顿的办法，以促使其做好各项工作，确保所售食品质量好、卫生，严把“病从口入”关。